菜系及功能:川菜菜谱 风味萝卜丝 的原料:红皮萝卜200克，盐、味精、鸡精、小葱、白糖、辣椒油、花椒面、花椒油、麻油各适量。 风味萝卜丝的做法 : 1)小葱洗净，切成花；红皮萝卜去皮，清洗干净，切成细丝，放人碗中，加盐腌渍5分钟。 2)将腌渍后的萝卜丝挤干...(2016-10-08 23:48:23)

菜系及功能:川菜菜谱 红油萝卜丝 的原料:红萝卜200克，红油15克，醋15克，白糖10克，葱丝10克，盐5克。 红油萝卜丝的做法 : 萝卜洗净，去须头，切丝，放人盘内，放盐调匀，腌约5分钟后，挤干水分拌散，加少许盐、葱丝、白糖、红油、醋，拌匀即成。 红油萝卜...(2016-10-08 23:48:14)

菜系及功能:川菜菜谱 麻辣萝卜丝 的原料:萝卜 250克，花椒粉约1克，香菜、蒜苗各50克，辣椒油、酱油、精盐、味精、麻油各适量。 麻辣萝卜丝的做法 : 1)将萝卜切成丝，与精盐拌匀，码味10分钟，滴干水分。蒜苗切成丝，香菜切成长段。 2)把酱油、辣椒油、花椒...(2016-10-08 23:48:06)

菜系及功能:川菜菜谱 三色萝卜丝 的原料:胡萝卜、白萝卜、青萝卜各200克，精盐、味精、麻油各适量。 三色萝卜丝的做法 : 1)将3种萝卜洗净，分别切成细丝，在盘内摆成色拼盘(摆盘前分别用盐腌片刻，用清水洗净，挤干水分)。 2j将精盐、味精、麻油撒在三丝上，...(2016-10-08 23:47:58)

菜系及功能:川菜菜谱 黄豆拌茄块 的原料:嫩茄子500克，水发黄豆100克，香菜1棵，葱1根，花椒10粒，白糖10克，酱油15克，花生油15克，味精、精盐各适量。 黄豆拌茄块的做法 : 1)将嫩茄子洗净后切成滚刀块(要块块带皮)，然后摊放在纸上，在阳光下晒至七八成干...(2016-10-08 23:47:49)

菜系及功能:川菜菜谱 酸辣萝卜条 的原料:鲜水萝卜 750克，辣椒丝50克，精盐25克，酱油10克，陈醋15克，麻油1．5克。 酸辣萝卜条的做法 :将水萝卜去毛根洗净，用刀背拍酥，改直刀切成条，与辣椒丝拌匀，盛盘，加盐，浇上酱油、醋、麻油即成。 酸辣萝卜条的特...(2016-10-08 23:47:41)

菜系及功能:川菜菜谱 家常苦瓜 的原料:苦瓜300克，猪肥瘦肉50克，豆瓣、鲜汤各适量，姜米、葱花、酱油、味精、水淀粉各少许菜油50克。 家常苦瓜的做法 : 1)苦瓜切去两头，对剖成两半，去除瓜瓤，切成条，洗净，猪肥肉切成4厘米长、2厘米宽的片，豆瓣剁细。 2...(2016-10-08 23:47:33)

菜系及功效：川菜菜谱 素炒西兰花 原料:西兰花500克，花椒面2克，清油70克，葱末、姜末、蒜米各2克，盐2克，糖3克，味精5克，水淀粉20克，汤少许。 素炒西兰花的做法 : 1)把西兰花去老根，劈开洗净，用开水焯一下倒出。 2)坐锅放油，葱、姜炝锅，加汤(少许)...(2016-10-08 23:47:24)

菜系及功能;川菜菜谱 炒黄花菜 原料：黄花菜300克，盐、味精、大蒜、精炼油各适量。 炒黄花菜的做法 ： 1)黄花菜洗净，放人沸水锅氽焯，反复清洗；大蒜去眼洗净，切成蒜米。 2)锅置旺火上，烧精炼油至四成热，放人蒜米炒香，倒人黄菜，加盐、味精，翻炒均匀...(2016-10-08 23:47:16)

菜系及功能:川菜菜谱 香菇白菜卷 的原料:鲜香菇100克，莲花白、五花肉、芽菜、姜米、姜片、葱段、盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋、水淀粉、味精、精炼油、鲜汤各适量。 香菇白菜卷的做法 : 1)将香菇去其根部，清洗干净，斜刀切成片；莲花白取其叶，洗净，用沸水氽断...(2016-10-08 23:47:06)