炸酱面 是一道传统的家常面食，起源于北京，属于鲁菜系。主要材料为炸酱和面条。炸酱面的特点是色、香、味俱全，把煮好的面条配上自己喜欢的菜码，浇上炸好的酱搅拌均匀食用。下面小编就把炸酱面的做法分享给大家，希望大家喜欢！ 炸酱面 原料：煮熟面条500...(2018-05-07 22:02:17)

冰皮月饼做了不少，有时候在冰箱放置超过三天后有时就会发硬、开裂，改变了一下冰皮配方，加入适量的色拉油就会有效改变这种状况，经过多次试验，牛奶和色拉油的配方为3:1比较合适，如果大家有什么好的配方欢迎交流哈！ 莲蓉蛋黄冰皮月饼 冰皮材料：糯米粉60...(2018-04-12 20:17:45)

最近央视连续播放电视连续剧《传奇大掌柜》，其中《丰泽园》的曾师傅的鲁菜葱烧海参被评为北平厨艺大赛海鲜类第一名。葱烧海参是山东经典汉族名菜，以水发海参和大葱为主要原料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，色泽红亮。海参是古今八珍之一，营养丰富，滋...(2018-04-12 20:17:38)

时至冬至 据说是二十四节气中最早制定的一个节气 北方人的习俗这天一定是要吃饺子的 话说：冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管 入乡随俗就吃胶东人家的海参水饺 胶东人讲究入冬补益 海参则为当之无愧的首选食材 加之冬韭的鲜美 冬至最为推崇和补益的水饺便非他...(2018-04-12 20:17:32)

最近，孩子送来一些海参，也想以此为主要原料，做一道家庭的山珍海味。据说，过去的山珍海味的原料有上八珍、中八珍、下八珍之分。家中现有只有属于下八珍的海参、竹笋，但竹笋也不是川竹笋，就用此代替吧。（其实就平民来说香菇、海产大对虾就是山珍海味）...(2018-04-12 20:17:25)

年菜预习 -- 叉烧酱焖五花 今天的，叉烧五花肉，简单易做，只用两勺叉烧酱，一锅香喷喷的红烧肉就出锅了，香而不腻。 叉烧酱焖五花 材料：五花肉750克，叉烧酱2勺，老抽1/2勺，黄酒2勺，盐2克，葱段，姜片，山楂一颗（没有可不放） 叉烧酱焖五花做法 1，五花...(2018-04-12 20:17:19)

鲅鱼饺子是威海特色美食，可以只鱼肉做馅，适量添加花肉，口感更润泽味道更鲜香。可以添加韭菜搭配，也可以用茼蒿搭配。茼蒿喜腥气，和鱼馅味道很搭。 无论是用韭菜还是用茼蒿加入鱼馅，都需要等鱼馅彻底搅拌好，调味料全部加入之后，最后一步加上切碎的蔬菜...(2018-04-12 20:17:10)

爆炒腰花 是山东省汉族传统名菜，属于鲁菜。是以猪腰为主料的家常菜。腰花，就是猪的肾脏，并没有什么特别之处。可是腰花生俱来的那股大腥味，足以让厨房混沌很久。如果处理不好，下锅后的味道令人难以入鼻。今天买腰花，老板告诉我腰花先不要洗，洗过之后怎...(2018-04-12 20:17:03)

圆圆的肉丸子是很多人最爱的一种肉食菜，外表圆圆的富有寓义。取圆字寓意团圆、圆满是吉祥之意。 鲁菜中有一道经典菜干炸丸子。干炸是炸中很有名的一种做法，是指将加工成形的原料调味后，挂湿淀粉糊或者湿淀粉全蛋糊，在急火加热的热油中炸制成熟的做法。就...(2018-04-12 20:16:56)

清光绪年间济南九华楼首创九转肥肠， 在当时吃了这道创意菜的文士们，认为其滋味之丰富， 可与太上老君的九转仙丹相媲美，因而得名。 成色红润，又兼具酸、甜、咸、辣，绝美的滋味让 这肥肠成為八大菜系中鲁菜的代表名菜之一，且历久不衰。 九转肥肠 敢可与...(2018-04-12 20:16:49)