菜系及功能:川菜菜谱
家常苦瓜的原料:苦瓜300克，猪肥瘦肉50克，豆瓣、鲜汤各适量，姜米、葱花、酱油、味精、水淀粉各少许菜油50克。
家常苦瓜的做法:
1)苦瓜切去两头，对剖成两半，去除瓜瓤，切成条，洗净，猪肥肉切成4厘米长、2厘米宽的片，豆瓣剁细。
2)锅置旺火上，菜油烧至七成热，放人苦瓜条稍炸一下捞出，锅内重新加少许油，放猪肉片煸炒，再加入豆瓣炒至油成红色，下姜米、葱花炒香，加入少量鲜汤、苦瓜条、酱油，以中火加热，烧到苦瓜软熟，再加味精推匀，用水淀粉勾薄芡，装盘成菜。
家常苦瓜的特点:色泽红这，咸鲜微辣，苦中带香。
家常苦瓜食材搭配小提示
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
苦瓜和豆腐能一起吃:苦瓜与豆腐都有清热解毒作用，两者搭配，有涤热除烦、补钙降压的功效。适用于高血压病、高脂血症、骨质疏松症。
苦瓜的营养价值
苦瓜，又名癞瓜、癞葡萄、锦荔枝等。苦瓜含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素B1等成分◆苦瓜所含的维生素B1，是瓜菜类蔬菜中最高的，具有预防和治疗脚气病、维持心脏的正常功能、促进乳汁的分泌和增进食欲等作用。...[更多]
