到饭店吃水煮鱼总觉得太辣太油,今天自己动手了,味道也不错,非常的鲜嫩。
主料
草鱼500克 生菜1颗
辅料
葱4根 姜3片 盐1勺 玉米油5勺 花椒1小把 干辣椒5个 料酒1勺 玉米淀粉1勺
水煮鱼的做法
1.我买了鱼段,洗净去除鱼骨,切片
2.鱼片加盐,料酒,玉米淀粉用手抓匀,腌制1个小时
3.生菜洗净
4.热油锅,放入葱姜爆香,再放入鱼骨煎,煎至变色,加入料酒
5.倒入开水煮20分钟,
6.放入生菜
7.加盐调,捞出鱼骨和生菜
8.放入鱼片,要一片一片的加入,煮开
9.捞出
10.再热油锅,放入花椒和干辣椒爆香捞出,油烧至冒烟
11.撒上葱花,浇上热油
烹饪技巧
无
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