用料

猪瘦肉150g

冬笋150g

胡萝卜100g

油适量

盐适量

郫县辣酱适量

白糖适量

葱姜蒜适量

淀粉适量

醋适量

鱼香肉丝的做法步骤

　　1.胡萝卜，冬笋，猪肉，郫县豆瓣，蒜瓣，葱姜

　　2.用的是罐头装的保鲜笋，所以先凉水浸泡，在开水浸煮，可以去除防腐剂的味道

　　3.处理好的笋，切成功细丝

　　4.胡萝卜切成细丝

　　5.猪肉切成细丝，放淀粉，糖，盐，料酒，生抽，腌制片刻

　　6.热锅热邮，爆炒肉丝变色9分熟出锅备用

　　7.葱姜蒜，糖，醋，生抽，盐，准备好料汁

　　8.热锅热油，放郫县豆瓣，蒜片，葱姜末，炒香

　　9.随后放进胡萝卜和笋丝，翻炒，至胡萝卜变色，变软

　　10.放进炒好的肉丝，翻炒均匀

　　11.放进调好的鱼香料汁

　　12.翻炒，挂浆，点少许明油，加点鸡精

　　13.鱼香美味不可抵挡的诱惑

小贴士

　　鱼香料汁，要调好，糖，醋，蒜末，一个都不能少！

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