菜系及功能:川菜菜谱
风味萝卜丝的原料:红皮萝卜200克，盐、味精、鸡精、小葱、白糖、辣椒油、花椒面、花椒油、麻油各适量。
风味萝卜丝的做法:
1)小葱洗净，切成花；红皮萝卜去皮，清洗干净，切成细丝，放人碗中，加盐腌渍5分钟。
2)将腌渍后的萝卜丝挤干水分，放人味精、白糖、辣椒油、花椒面、花椒油、鸡精、葱花拌和均匀，盛人盘中上桌即成。
风味萝卜丝的特点:色泽红亮，质地脆嫩，咸鲜麻辣，尤适佐餐。
萝卜的营养价值
萝卜，又名莱丽、萝白。萝卜的主要成分是蛋白质、糖类、B族维生素和大量的维生素C（萝卜的维生素C含量比苹果、梨等水果高近10倍），以及铁、钙、磷和多种酶与纤维...[更多]
