菜系及功能:川菜菜谱 鱼香苦瓜丝 的原料:苦瓜500克，花生油20克，豆瓣酱15克，麻油、白糖各5克，酱油、醋各3克，葱姜丝各10克，红辣椒2根，蒜米2克，水淀粉5克：盐2克。 鱼香苦瓜丝的做法 : 1)将苦瓜洗净，去瓤切成细丝，放入沸水锅中烫透，捞出控干水分。红...(2016-10-08 23:45:32)

菜系及功能:川菜菜谱 酸辣甜豆角 的原料:豆角500克，醋、鲜红辣椒、糖、盐、蒜各适量。 酸辣甜豆角做法 :先将豆角拣洗干净，切成丝，用开水焯熟，控干水分装盘，再放人醋、红辣椒丝、蒜末、糖、盐拌匀。 酸辣甜豆角的特点: 鲜香甜辣 。 酸辣甜豆角食材搭配小...(2016-10-08 23:45:24)

菜系及功能:川菜菜谱 芝麻豆角丝 的原料:豆角500克，芝麻50克，蒜、盐、味精、花椒油各适量。 芝麻豆角丝的做法 :先将豆角拣洗干净，切成细丝，用开水焯熟，压干装盘。把芝麻炒熟，蒜切末。再把各种调料与豆角丝拌匀即成。 芝麻豆角丝的特点: 香嫩、清爽适口...(2016-10-08 23:45:16)

菜系及功能:川菜菜谱 油酥黄豆 的原料:黄豆500克，油适量，盐适量。 油酥黄豆的做法 :先将黄豆泡开，再用油炸酥装盘，撒上盐即成。 油酥黄豆的特点: 香酥 。 油酥黄豆食材搭配小提示 茶和黄豆不能一起吃:黄豆与荼同食会使人身体不适。 黄豆和香菜能一起吃:香...(2016-10-08 23:45:07)

菜系及功能:川菜菜谱 麻辣蚕豆 的原料:鲜蚕豆500克，花椒末2．5克，盐7．5克，辣椒粉5克，麻油25克，葱花5克。 麻辣蚕豆的做法 :蚕豆去掉里皮，煮熟拌上盐，再放入花椒粉、辣椒粉、葱花，调匀装盘即成。 麻辣蚕豆的特点: 豆瓣香嫩，香辣可口 。 麻辣蚕豆食材...(2016-10-08 23:44:59)

菜系及功能:川菜菜谱 拌五香黄豆 的原料:黄豆200克，酱油40克，精、葱花各8克，黄酒、五香粉各5克，麻油少许。 拌五香黄豆的做法 :将黄豆拣洗干净，倒人锅内，加水淹没豆面，放入黄酒等调料盖上锅盖，焖至豆皮发胀，汤汁浓稠时起锅，晾晾装盘，吃时撒些葱花...(2016-10-08 23:44:50)

菜系及功能:川菜菜谱 盐水花生仁 的原料:花生仁200克，花椒20粒，大料1个，草果1个，精盐适量。 盐水花生仁的做法 : 1)花生仁放入清水中淘洗干净，择去细...(2016-10-08 23:44:42)

菜系及功能:川菜菜谱 卤菠菜 的原料:菠菜500克，盐、味精、姜末、麻油各适量。 卤菠菜的做法 : 1)把菠菜洗净，去根，切成3厘米长的段。 2)将菠菜用开水焯一下，捞出投凉，控净水放盘内，加精盐味精、姜末、麻油调匀即可。 卤菠菜的特点: 咸鲜 。 卤菠菜食材...(2016-10-08 23:44:34)

菜系及功能:川菜菜谱 芝麻菠菜 的原料:菠菜500克，生芝麻20克，精盐5克，麻油15克。 芝麻菠菜的做法 : 1)首先将菠菜去根，择去老叶，用清水洗净；芝麻放人锅内，在小火上慢慢炒至酥香。 2)然后将菠菜略焯一下，用凉水过凉，捞出挤去水分，切成3厘米长的段，...(2016-10-08 23:44:25)

菜系及功能:川菜菜谱 青椒丝瓜 的原料:嫩丝瓜300克，青椒50克，精盐、味精各适量，猪油50克，水淀粉少许。 青椒丝瓜的做法 : 1)丝瓜刮去粗皮，洗净，切成条；青椒洗净，切成长方片。 2)锅置旺火上，放人猪油烧至六成熟，放人青椒片稍炒后，放人丝瓜条炒匀，...(2016-10-08 23:44:17)