菜系及功能:川菜菜谱 煮五香黄豆 的原料:黄豆500克，花椒、大料、盐、辣椒、姜各适量。 煮五香黄豆的做法 :将黄豆放人锅内，加入花椒、大料、盐、辣椒、姜及适量水，煮熟，收汤装碗即成。 煮五香黄豆的特点: 口感绵软,五香味浓，佐酒最佳 。 煮五香黄豆食材...(2016-10-08 23:41:22)

菜系及功效：家常菜谱 川菜菜谱 水煮鱼 是一道家常 川菜 ，也是我的拿手菜。这道菜麻辣鲜香，汤色红亮，鱼嫩菜脆，回味悠长。 水煮鱼原料：3斤左右的 白鲢 1条，青蒜150克，郫县豆瓣40克，干辣椒15克，芹菜心100克，姜片10克，酱油15克，味精1克，清油200克,...(2016-10-08 23:41:13)

菜系及功效：川菜菜谱 家常菜谱 鱼香肉丝 是川菜里面大家都比较熟悉的菜式了，里面的配料似乎很丰富，但做起来并没什么难度，有兴趣的朋友可以自己在家做，做这一道菜，可以下三碗饭了。成本也不算高。 鱼香肉丝配料1 ： 肉丝，肉丝应该选用比较嫩的瘦肉，切...(2016-10-08 23:41:04)

菜系及功能:川菜菜谱 榨菜烧黄豆 的原料:干黄豆200克，榨菜、老姜、小葱、盐、味精、鸡精、鲜汤、水淀粉、精炼油各适量。 榨菜烧黄豆的做法 : 1)干黄豆洗净泥沙，用水泡软；榨菜切成丁；老姜洗净，切细成粒、小葱洗净，切成花。 2)锅置旺火上，烧精炼油至六...(2016-10-08 23:40:55)

菜系及功能:川菜菜谱 麻油蚕豆 的原料:鲜蚕豆600克，麻油1汤匙，精盐、味精各适量。 麻油蚕豆的做法 :将蚕豆去皮，人沸水锅内煮熟捞起，再放人清水内漂凉，沥干水分，然后与业盐拌匀码味10分钟，再加入味精、订油拌匀，盛盘即成。 麻油蚕豆的特点: 做示简便...(2016-10-08 23:40:47)

菜系及功能:川菜菜谱 泡豇豆 的原料:嫩豇豆1千克，新盐水、老盐水各500克，精盐、鲜红辣椒各50克，白酒10克，香料适量。 泡豇豆的做法 : 1)选鲜嫩、未走籽的豇豆，择去头尾不用，洗净，投入出坯盐水中出坯半天，除去过多的水分和色素后，捞出沥干水分；鲜红...(2016-10-08 23:40:39)

菜系及功能:川菜菜谱 蒜泥椒油菠菜 的原料:菠菜500克，蒜头数瓣，花椒10粒，花生油10克，精盐5克，白糖5克，味精适量。 蒜泥椒油菠菜的做法 : 1)将菠菜的老根和老叶去掉，清洗干净，放沸水锅中焯熟捞出，摊开晾凉，挤掉一些水，切成小段放盘内。 2)剥去蒜瓣...(2016-10-08 23:40:31)

菜系及功能:川菜菜谱 蛋皮拌菠菜 的原料:鸡蛋4个，菠菜500克，海米25克，芥末15克，芝麻酱15克，醋10克，精盐10克，味精2克，淀粉15克，色拉油少许，蒜末10克。 蛋皮拌菠菜的做法 : 1)将鸡蛋打入碗内，加入淀粉和精盐3克，搅匀。 2)炒锅内放油烧热，把鸡蛋液...(2016-10-08 23:40:22)

菜系及功能:川菜菜谱 土豆泥 的原料:土豆500克，花椒、葱、盐、酱油各适量。 土豆泥的做法 :土豆洗净，切成滚刀块，用开水煮或蒸烂，再用花椒、葱、盐、酱油搅拌成泥即可。 土豆泥的特点: 香辣可口 。 土豆泥食材搭配小提示 牛肉和土豆能一起吃:土豆是含淀粉...(2016-10-08 23:40:14)

菜系及功能:川菜菜谱 肉粒酿苦瓜 的原料:苦瓜2根，猪肥瘦肉、老姜、小葱、芹菜、大葱、淀粉、鸡蛋清、盐、料酒、胡椒粉、鲜汤、猪油、红樱桃、味精、鸡精各适量。 肉粒酿苦瓜的做法 : 1)苦瓜洗净，切成段，然后用筷子去掉瓜瓤及耔，放人沸水锅中氽焯一下，捞...(2016-10-08 23:40:06)