菜系及功能:川菜菜谱
蒜泥椒油菠菜的原料:菠菜500克，蒜头数瓣，花椒10粒，花生油10克，精盐5克，白糖5克，味精适量。
蒜泥椒油菠菜的做法:
1)将菠菜的老根和老叶去掉，清洗干净，放沸水锅中焯熟捞出，摊开晾凉，挤掉一些水，切成小段放盘内。
2)剥去蒜瓣的蒜衣，洗净，用刀拍碎，再剁成蒜末，加入精盐、白糖、味精，拌匀后加入菠菜段，再拌匀。
3)取一炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热投入花椒粒，炸出香味后，铲出花椒粒，将花椒油浇在菠菜上，拌匀即可食用。
蒜泥椒油菠菜的特点:菠菜色绿，味道鲜美，带有浓郁的花椒油香味。
蒜泥椒油菠菜食材搭配小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和鸡蛋能一起吃:含有丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素等多种营养素，孕妇常吃可预防贫血。
菠菜的营养价值
菠菜，又叫菠棱菜、赤根菜、菠斯菜、鹦鹉菜。菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素儿维生素BI、维生素B、烟酸、维生素C等成分。因其维生素含量丰富，被誉为“维生素宝库”，糖尿病、高血压、便秘看...[更多]
