菜系及功能:川菜菜谱 香辣芹菜豆干 的原料:白豆干8块，芹菜300克，红辣椒2个，辣椒油、花椒粉、盐、味精各适量。 香辣芹菜豆干的做法 : 1)白豆干切细丝，用水冲15分钟。炒锅烧开水，加盐、味精，把豆干泡入水中(不要煮开)5分钟，捞起。 2)芹菜去叶，切3厘米...(2016-10-08 23:37:10)

菜系及功能:川菜菜谱 蘑菇菜心 的原料:鲜蘑菇200克，菜心、泡辣椒、老姜、大葱、盐、味精、鲜汤、胡椒粉、水淀粉、猪油各适量。 蘑菇菜心的做法 : 1)鲜蘑菇去根蒂，清洗干净，切成片；菜心去其老的部分，清洗干净；泡辣椒去籽及蒂，切成鱼眼形；老姜去皮洗净...(2016-10-08 23:37:02)

菜系及功能:川菜菜谱 三鲜猴头菇 的原料:罐装猴头菇1罐，熟猪肚、熟火腿、熟鸡脯肉、盐、料酒、胡椒粉、味精、水淀粉、姜片、葱段、泡辣椒、精炼油、鲜汤各适量。 三鲜猴头菇的做法 : 1)将罐装猴头菇取出，用沸水氽焯一会，切成片；猪肚切成片；火腿、鸡脯肉...(2016-10-08 23:36:54)

菜系及功能:川菜菜谱 蒜椒金针菇 的原料:金针菇150克，大蒜、野山椒、甜椒、青椒、盐、味精、麻油各适量。 蒜椒金针菇的做法 : 1)金针菇去其根部，清洗干净；大蒜去皮清洗干净，剁成细粒；野山椒去蒂，剁细成粒；甜椒、青椒去籽及蒂，清洗干净，切成细丝。 2...(2016-10-08 23:36:45)

菜系及功能:川菜菜谱 韭菜花拌豆腐 的原料:嫩豆腐750克，韭菜花10克，酱油10克，味精1克，料酒5克，麻油5克，葱花5克，盐5克。 韭菜花拌豆腐的做法 :将豆腐切成小块，放在热水中烫一下，加酱油、味精、料酒、麻油、葱花、韭菜花和盐装盘拌匀即成。 韭菜花拌...(2016-10-08 23:36:37)

菜系及功效：川菜菜谱 鱼香油菜薹 原料：红油菜薹400克，泡辣椒、姜、葱、蒜、精盐、白糖、醋、酱油、味精各适量，水淀粉、麻油、料酒各少许，菜油50克。 鱼香油菜薹的做法 ： (1)红油菜薹从花尖部向下折取嫩尖、叶、茎，粗茎撕去外皮，并对剖24半，淘洗干净...(2016-10-08 23:36:29)

菜系及功能:川菜菜谱 肚子烧鸡 的原料:熟猪肚200克，仔公鸡、酸萝卜、老姜、大葱、盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉、鲜汤、水淀粉各适量。 肚子烧鸡的做法 : 1)猪肚切成条；仔公鸡洗净，切成条；酸萝卜切成条；老姜洗净，用刀拍碎；大葱洗净，挽成结待用。 2)...(2016-10-08 23:36:20)

菜系及功能:川菜菜谱 泡椒滑炒鸡 的原料:仔鸡腿250克，七星泡辣椒、泡姜、小青椒、大葱、盐、味精、鸡精、白糖、料酒、松肉粉、吉士粉、鸡蛋清、淀粉、精炼油、姜葱水各适量。 泡椒滑炒鸡的做法 : 1)将鸡腿洗净，切成块，然后放人盆中，加盐、料酒、松肉粉、...(2016-10-08 23:36:12)

菜系及功效：川菜菜谱 鲜果银耳羹 的原料：干银耳100克，冰糖、西瓜、菠萝、香蕉、梨子、苹果、枇吧各适量。 鲜果银耳羹的做法 ： 1)将干银耳洗净，剪去硬蒂，放人清水锅中加冰糖』、火慢慢熬制；西瓜去皮去籽，切成丁；菠萝取肉切丁；香蕉去皮切成丁；苹果...(2016-10-08 23:36:04)

菜系及功能:川菜菜谱 香辣土豆丁 的原料:土豆350克，红油15克，麻油6克，酱油10克，精盐、醋、白糖各5克。 香辣土豆丁的做法 : 1)将土豆去皮洗净，切成丁，放人沸水锅中烫热，捞出过凉，沥净水，放入碗中，加盐腌几分钟。 2)将土豆沥掉盐水，加入红油、麻油...(2016-10-08 23:35:56)