菜系及功能:川菜菜谱
肚子烧鸡的原料:熟猪肚200克，仔公鸡、酸萝卜、老姜、大葱、盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉、鲜汤、水淀粉各适量。
肚子烧鸡的做法:
1)猪肚切成条；仔公鸡洗净，切成条；酸萝卜切成条；老姜洗净，用刀拍碎；大葱洗净，挽成结待用。
2)锅置旺火上，烧鲜汤下肚条、鸡条、盐、料酒、胡椒粉、姜、葱，烧开至沸，用勺撇去浮沫，移至小火上，慢慢将鸡肉煨至松软，汤白，下水淀粉勾成清二流芡，烹入鸡精味精翻转和匀拣去姜葱成人锅盘中即成。
肚子烧鸡的特点:色泽乳白，咸鲜适口，肉质香醇，风味奇特。
肚子烧鸡食材搭配小提示
莲子和猪肚不能一起吃:易中毒。
黄豆芽和猪肚能一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
猪肚的营养价值
猪肚的营养价值：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用猪肚适合人群适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻 下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用...[更多]
