菜系及功能:川菜菜谱
蒜椒金针菇的原料:金针菇150克，大蒜、野山椒、甜椒、青椒、盐、味精、麻油各适量。
蒜椒金针菇的做法:
1)金针菇去其根部，清洗干净；大蒜去皮清洗干净，剁成细粒；野山椒去蒂，剁细成粒；甜椒、青椒去籽及蒂，清洗干净，切成细丝。
2)锅置旺火上，烧水至沸，放人青椒、甜椒丝、金针菇氽熟，捞出投冷，然后放人拌盆中，加盐、味精、野山椒粒、大蒜粒、麻油拌匀，盛人盘中即成。
蒜椒金针菇的特点:咸鲜嫩脆，滑黏鲜香，回味微辣。
蒜椒金针菇食材搭配小提示
豆腐和金针菇能一起吃:金针菇具有益智强体的作用，对癌症细胞具有明显的抑制作用。豆腐中植物蛋白质的含量高。适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。
金针菇和绿豆芽能一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。
金针菇的营养价值
金针菇，又名金菇。金针菇含有的赖氨酸是儿童生长发育和健脑所必需的，被誉为“增智菇”、“益智菇”，含有维生素B1、维生素B2和维生素E，其锌的含量也较高...[更多]
