菜系及功能:川菜菜谱
榨菜烧黄豆的原料:干黄豆200克，榨菜、老姜、小葱、盐、味精、鸡精、鲜汤、水淀粉、精炼油各适量。
榨菜烧黄豆的做法:
1)干黄豆洗净泥沙，用水泡软；榨菜切成丁；老姜洗净，切细成粒、小葱洗净，切成花。
2)锅置旺火上，烧精炼油至六成热，放人黄豆炸酥后，滗去余油，下姜粒、榨菜稍炒，掺人鲜汤，加盐，烧至人味，用水淀粉勾芡，收汁亮油时，烹人味精、鸡精、葱花，颠锅翻转和匀，起锅盛人盘中即成。
榨菜烧黄豆特色：质地松软，菜香味浓郁。
榨菜烧黄豆食材搭配小提示
茶和黄豆不能一起吃:黄豆与荼同食会使人身体不适。
黄豆和香菜能一起吃:香菜与黄豆二者搭配煮汤，具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力，防病抗病，强身壮体。民问用以治疗感冒风寒、流行性感冒、发热头痛等症。
黄豆的营养价值
低脂肪的食品。豆类中的不饱和脂肪酸居多，成为防治冠心病、高血压和动脉粥样硬化等疾病的理想食品。豆类品种繁多，每种豆子含有的营养成分都不同,也都有不同的功用，下面我们将介绍黄豆的营养价值...[更多]
