菜系及功能:川菜菜谱
香菇白菜卷的原料:鲜香菇100克，莲花白、五花肉、芽菜、姜米、姜片、葱段、盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋、水淀粉、味精、精炼油、鲜汤各适量。
香菇白菜卷的做法:
1)将香菇去其根部，清洗干净，斜刀切成片；莲花白取其叶，洗净，用沸水氽断生捞出，改刀成片；五花肉去皮切成细粒，加入盐、料酒、胡椒粉、芽菜、姜米、鸡蛋、水淀粉制成馅。
2)将白菜叶平铺，放上猪肉馅，卷起来制成白菜卷，上笼旺火蒸制5分钟取出装盘。
3)锅置旺火上，烧精炼油至四成热，下姜片、葱段炒香，掺入鲜汤烧沸，拣去姜葱，放人香菇煮熟，捞出整齐排列在莲白卷上，锅内放盐、水淀粉勾成清：二流芡，放味精和均匀起锅，点精炼油淋在莲白卷上即成。
香菇白菜卷的特点:形态美观，菜卷脆嫩，香味浓郁。
香菇白菜卷食材搭配小提示
甘草和白菜不能一起吃:同食会使身体不适。
白菜和山竹不能一起吃:身体不适。
香菇的营养价值
香菇，又称冬菇、香蕈等，素有“菇中之王”的美誉。香菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品，富含多糖、多种酶、多种氨基酸、多种维生素...[更多]
