「Cathy边吃边营养」低脂版香煎小黄鱼食材介绍
黄花鱼净重(250g) 清水(100ml) 五香粉(适量) 辣椒粉(适量)
「Cathy边吃边营养」低脂版香煎小黄鱼的做法步骤:
1.黄花鱼化冻，备用
2.薅鱼头、刮鱼鳞、破鱼肚、掏鱼肠，洗净备用
3.准备清水100ml、葱5g、姜3g、花椒10粒、八角1个、料酒5ml、盐适量
4.将葱切沫，撒在黄花鱼上
5.锅中加清水，把姜、花椒、八角、盐放入，小火煮3分钟
6.如果是平底锅的话就把锅偏一点煮，保证让佐料浸在水中
7.将煮好的佐料静置晾凉，倒入料酒，混合均匀后倒到鱼上，腌制1个小时
8.腌制到半个小时时把鱼翻个面
9.在电饼铛上刷薄薄一层油
10.将黄花鱼摆好盖上盖子，一般刚开始会出大量水蒸气，等到水蒸气没了的时候翻面，具体根据自己家的电饼铛定，大概3分钟左右
11.用小铲子将鱼翻面，尽量不要把鱼弄碎
12.盖上盖子，同样的方法继续煎，3分钟左右就可以出锅啦
13.准备些孜然粉，辣椒粉，五香粉混合均匀
14.成品图如下，是不是看起来很有胃口～
15.成品图如下，是不是看起来很有胃口～
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小贴士
1.煎鱼的时候不能着急翻面，免得鱼皮粘掉了，或者鱼肉碎了，但也别煎糊了
2.腌制黄花鱼的料水一定凉凉再加料酒
