炒黄瓜拉皮食材介绍
水晶拉皮(1张) 猪瘦肉(100克) 盐(适量) 生抽(适量) 十三香(适量)
炒黄瓜拉皮的做法步骤:
1.准备食材，把拉皮用水泡散并控干水份，放入盘中，黄瓜、猪瘦肉洗净。
2.把黄瓜切成细丝，葱切葱花，姜切碎末。
3.将猪瘦肉切成细丝，放入适量水淀粉、生抽，拌匀。
4.锅内放入适量食用油，烧热后放入猪肉丝，翻炒至猪肉变色断生。
5.放入葱花，翻炒。
6.放入黄瓜丝，大火翻炒。
7.放入拉皮。
8.放入适量盐、生抽、十三香，翻炒。
9.放入适量香油、味精，炒匀即可。
10.盛入盘中。
11.摆拍。
12.再摆拍。
小贴士
1、要大火炒制，快速出锅，不要炒时间过长，以免影响菜色和口感。
2、因为拉皮吸水性很强，无须加入水淀粉收汁。
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