平菇酱汁疙瘩汤食材介绍
黄豆酱(25g) 水(1500g) 油炸花生米(50g) 盐(2g)
平菇酱汁疙瘩汤的做法步骤:
1.葱切碎，平菇洗净。
2.准备黄豆酱、盐、油炸花生米。
平蘑切小粒。
3.坐锅添油，小火炒香葱花。
4.放平蘑粒，中火炒香炒软。
5.少淋些清水，放满汤匙酱。
6.中火煮开。
7.添够清水，盖盖大火烧开。
8.准备1.5小碗面和适量清水。
9.面粉放容器中，边加水边用筷子搅拌干面与水成絮状。
10.加水和拌干面是同时进行，全面拌好。
11.汤已煮开，开盖下面。汤大火一直烧，一层层把面拨进汤里，并用勺子搅匀别粘底。（拨时把面铺满汤面算一层，别一古脑可一个地方拨面，易粘成大疙瘩。面一下热汤就成形凝结啦，用勺子一搅，个个烦粒饱满。再拨另一层。）
12.全部面进汤后，大火继续煮开，加盐。关火出锅。盛入碗内加花生米。装饰完成。这回可以喝啦。
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小贴士
搅面疙瘩时一边浇水一边拌干面，少淋水多拌面，疙瘩均匀不会成大疙瘩。
剩少许面时不用再淋水，不停地搅动所有的疙瘩就混匀了。
面疙瘩怕湿喜干，不粘才不粘连，干了才成粒。
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