鱼香年糕食材介绍
年糕(400克) 野山椒白醋(一勺) 老抽(半勺) 盐(适量) 玉米粉(少许) 清水(适量)
鱼香年糕的做法步骤:
1.猪肉洗净
2.猪肉剁成肉馅
3.肉馅加葱末，姜末，蒜末，料酒 盐和老抽 玉米粉拌匀腌制
4.年糕提前泡软
5.泡透泡软后捞出
6.切好蒜末，辣椒末，香葱末待用
7.另取一碗，加清水，香醋，野山椒白醋，白糖，盐，玉米粉搅匀待用
8.炒锅加油
9. 油烧热后加肉馅煸炒
10.加豆瓣酱和老抽 辣椒继续煸炒
11. 加入清水和年糕
12. 年糕比较吸水，可以多加一点
13. 等锅内汤汁即将炖干时，加前面调好的料汁
14. 加蒜末和香葱
15. 均匀收汁即可出锅
16. 一道具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓 郁的葱、姜、蒜味的特色的鱼香年糕就做好了。
17.谢谢观赏。
小贴士
1.年糕吸水量比较大，所以需要提前泡软
2.豆瓣酱有盐分，所以后面料汁中不能过多加盐。
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