松鼠立鱼食材介绍
立鱼(一条(俩斤半)) 生抽(两大匙) 玉米粉(300克)
松鼠立鱼的做法步骤:
1.将鱼刮麟去腮洗净，用厨房纸吸水备用
2.将刀放到腮下斜刀将鱼头切下
3.看一下是这个样子的。
4.然后在鱼背处下刀将鱼偏到尾部不要切下来，留一点，另一面同样方法把另一面的鱼肉偏下。
5.这时在鱼肉上切十字花刀
6.切好的鱼是这样子的
7.辅料，葱姜蒜，木耳黄瓜胡萝卜，糖料酒生抽番茄酱备用
8.淹鱼汁。(一个鸡蛋液，加入一大匙玉米粉，胡椒粉，一点盐搅拌均匀)备用
9.将鱼放到腌制汁里均匀的都沾上 静置10分钟即可
10.然后放到玉米淀粉中充分滚沾
11.锅里放油烧制六层热时讲义放入炸
12.炸到两面金黄捞出摆盘上
13.令起锅倒进油 爆香葱姜蒜，然后 将所有的备料倒入锅里翻炒。
14.加200克水大火熬制直到冒大泡粘稠状后，给一点明油，关火。将汁浇到鱼身上就可以吃了
15.成品图 看看:松鼠立鱼是这个样子的
小贴士
1切十字花刀时千万不要切透鱼皮
2炸鱼时下锅不要急着翻鱼，一定要等定型后再翻，以免破坏形状
