爆炒生肠食材介绍
生肠(一副)
爆炒生肠的做法步骤:
1.将生肠反复洗净，去油，筋膜。
2.处理或小块，厚段改花刀。
3.青红辣椒切块如图
4.备泡椒，切粒。
5.其它小料剁碎切粒
6.放入泡姜蒜，盐等各种料，码味士分钟腌好备用。。
7.热锅，猛火烧开油。
8.下生肠，爆炒，断生致熟。
9.控油
10.用余油炒香小料
11.猛火时爆炒青红椒
12.下生肠，放老抽增色，生抽提香，添加香醋，白糖，鸡精，翻几下起锅
13.装盘开吃。
小贴士
用茶叶水洗生肠能有效去腥，火力要猛。码味要充。
