油焖茄子食材介绍
紫茄子(2个) 味极鲜(适量) 生抽(适量) 盐(适量)
油焖茄子的做法步骤:
1.紫茄子洗净待用
2.茄子切成滚刀块
3.锅内倒入适量的油，将豆瓣酱爆香
4.茄子放入锅中，翻炒一会
5.加入小半碗开水，翻炒几下，加入生抽、糖、盐，开始焖烧
6.收好汁淋上味极鲜翻炒几下
7.撒上葱花即可出锅
8.成品图
小贴士
加入开水时不能过多也不能过少，过多了，时间久了，茄子煮的烂不成形，少了又不易熟，油吐不出来，一般的平底锅，只要水加到锅内茄子本身的一半就好了，中火开始收汁亮油
