粉蒸清香白蒿食材介绍
面粉vs玉米面粉(适量) 盐(两小勺) 鸡精(一小勺) 味极鲜(一大勺) 油泼辣子(一勺)
粉蒸清香白蒿的做法步骤:
1.先发一张白蒿的照片，这是地里长的样子，有点像臭蒿，但是这个叶片比较小，背部有白色绒毛，闻起来有一股清香的味道，如果你不认识不要轻易去采摘，接上也有人卖的，买点会比较安全。
2.白蒿采摘回来或者买回来摘干净，把根部老根摘掉。
3.撒入适量的盐用清水浸泡半天杀菌消毒。
4.然后用水淘洗干净，我洗了四五遍才洗干净的，洗干净后控干水份放入干净的大一点盆中。
5.给白蒿撒入面粉，用抖动的方式撒，一边撒一边翻拌使每一个白蒿叶片都裹上面粉。
6.蒸锅放入笼布。
7.把裹入面粉的白蒿铺入蒸锅中，不要用手压，轻轻的铺入就可以了，上锅蒸15分钟，如果你买的量少就可以把时间减少，白蒿很容易熟的。
8.给碗里挤入蒜泥。
9.锅里倒入食用油烧热。
10.把烧热的食用油淋入蒜泥上。
11.趁热倒入醋，你喜欢吃酸的就多倒点儿，我倒的比较多。
12.加入两勺盐，我的这个勺子小，就是调料盒里带的。
13.加入一勺鸡精。
14.加入一勺白糖。
15.加入适量的味极鲜酱油，不要太多，吃饭的勺子一勺就可以了。
16.加入一勺蚝油。
17.加入两倍的开水搅拌均匀，使调料化开，蒜泥汁就做好了。
18.白蒿蒸好后用筷子夹出来，夹得时候抖一抖，它们会黏在一起，把它们都抖开，吃的时候就方便多了。
19.拿一个小碗，舀一勺油泼辣子。
20.再舀入做好的蒜泥汁搅拌均匀就可以开吃了。
21.吃的时候夹些许白蒿蘸着蒜泥汁吃味道非常不错。
小贴士
1.白蒿在裹面粉的时候自己酌情掌握面粉的量，只要每个叶片裹上就可以了，但是白蒿一定要把水份控干，否则它们会全部黏在一起，而不是分散开来的。
2.蒸好的白蒿也可以用蒜苗炒着吃，味道也非常不错。
3.油泼辣子我之前发过菜谱的，如果你不喜欢吃辣的就不用放辣椒油就可以了。
