黄花菜炒肉丝食材介绍
猪瘦肉(100克) 生抽(适量) 十三香(适量) 盐(适量)
黄花菜炒肉丝的做法步骤:
1.将黄花菜洗净后在温水中浸泡15分钟，再控干水份，把胡萝卜、猪肉洗净。
2.把黄花菜切成小段，胡萝卜切细丝。
3.把猪瘦肉切成均匀细丝，放入适量水淀粉，拌匀。
4.把黄花菜、胡萝卜丝放入开水中焯烫1分钟。
5.捞出，沥干水份，放入盘中。
6.锅内放入适量食用油，烧热后放入猪肉丝，炒至肉丝变色断生。
7.放入黄花菜、胡萝卜丝，大火翻炒。
8.於入适量盐、生抽、十三香，大火翻炒。
9.放入适量水淀粉、香油、味精，炒匀即可。
10.把菜盛入盘中。
11.摆拍。
小贴士
1、黄花菜要提前用温水浸泡15分钟，炒时更易熟。
2、要大火翻炒，快速出锅，否则易炒老。
