豆角炒肉食材介绍
绿豆角(280克) 猪瘦肉(100克) 盐(适量) 生抽(适量) 十三香(适量)
豆角炒肉的做法步骤:
1.准备食材，将豆角去掉两头并干净，胡萝卜、蒜、姜去皮洗净，肉洗净。
2.将豆角切斜段，胡萝卜、蒜切片，姜切末，放入盘中。
3.将肉切片，放入碗中，加入适量盐、生抽、水淀粉，拌匀，腌制10分钟。
4.将豆角放入沸水中焯烫一会儿。
5.捞出，沥干水份后放入盘中，备用。
6.锅内放油，烧热后放入肉片，翻炒至肉片变色断生。
7.盛出，放入碗中，备用。
8.锅内另放油，烧热后放入蒜片、姜末，将锅爆香。
9.放入豆角、胡萝卜，大火翻炒。
10.放入肉片，翻炒均匀。
11.加入适量盐、十三香、生抽，翻炒，最后加入水淀粉、香油、味精，翻炒均匀即可。
12.将菜盛入盘中，大功告成!
13.摆拍一张。开吃啰。
小贴士
1、豆角切斜段更易炒熟，也更美观。
2、豆角用开水焯烫一会儿，可减少炒制时间，也能保持色泽的鲜艳。
3、要大火急炒，快速出锅，不要炒时间过长，以免影响口感。
