皮蛋也叫松花蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋等，是用石灰等原料腌制后的蛋类食品，因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。它是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。
凉拌皮蛋食材
皮蛋(3个) 小葱(2根) 酸(5瓣) 柠檬汁(3滴) 香油(适量) 盐(适量) 酱油(适量) 香醋(适量) 豆豉老干妈(适量) 十三香适量
凉拌皮蛋的做法:
1、原料:皮蛋 蒜 葱调味料:香油 柠檬 十三香 醋 酱油 盐 老干妈
2、皮蛋切块排盘,可以再切小写好入口些,(昨天晚上太忙,随便应付了)
3、大蒜头切泥,葱切碎,越细越好哦!
4、把葱泥和蒜泥放到小碗里面,挤上两滴柠檬汁
5、 放入香油 十三香 醋 酱油 盐 老干妈 拌匀即可
6、把调好的汁浇到切好的皮蛋蛋黄上面,一盘美味的皮蛋可以上桌了.皮蛋含铅高 不能贪食哦
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