懒人酸菜鱼食材介绍
好人家酸菜鱼调料(1袋) 干辣椒段(适量)
懒人酸菜鱼的做法步骤:
1.鲤鱼一条一斤多至一斤半为佳，洗净去鳞去内脏，注意不要弄破苦胆
2.剁下鱼头从中间劈开，用刀从尾部片下两层鱼片，剁小块，鱼骨剁小块，洗净血水备用。（刀工实在不好，刀工好的小伙伴可以去骨切片更入味）
3.将鱼充分沥干水分，放入好人家酸菜鱼腌鱼料包用手抓匀腌制五到十分钟
4.姜切片，蒜去皮，花椒备用
5.热锅冷油，油热放入姜片，蒜瓣，花椒炒香
6.加入好人家酸菜包翻炒出香味
7.加入适量热水或高汤大火烧开
8.加入鱼块水开计时炖煮8-10分钟
9.酸菜鱼盛到容器中
10.热锅冷油，油热加入干辣椒段和花椒炸出香味
11.趁热均匀的淋在酸菜鱼上听到噼里啪啦的声音（小心溅伤），香味立马四溢，撒适量香菜香葱末美味的酸菜鱼一起来品尝吧
小贴士
1.鲤鱼不要选择过大的，一袋好人家酸菜鱼调料最好不要超过两斤味道最佳。2.注意制作过程不要伤手。3.根据实际情况选择制作时间，不要时间太久保持鱼肉的鲜嫩。
