1.准备所需材料，白果买回来把外面的白壳去掉。
2.腐竹和大米提前泡半小时。
3.胡萝卜去皮切块，泡过的大米加入少许的盐和食用油拌匀。
4.瓦煲内加入适量的清水烧沸，再加入大米。
5.等再次沸腾时加入胡萝卜
6.加入白果盖上盖子烧沸，转小火煲半小时。
7.待大米开花成粥，胡萝卜变软后加入腐竹。
8.再次用小火煲半小时，加入适量的盐即可。
大米泡过加入油盐拌匀，是为了让大米在煲的时候更容易变软，更容易开米花，可缩短煲粥的时间。腐竹要选择比较好的那种，差的腐竹一下锅就容易烂。
