扁豆是很多人都比较喜欢吃的一种食物,经常出现在我们的餐桌上。扁豆的营养价值丰富,经常食用能健脾养脾、补气益气、消暑解暑、祛湿清热,扁豆中还含有丰富的维生素C和铁,经常食用对缺铁性贫血患者有益。
扁豆的做法也有很多,最常见家常菜的莫过于扁豆炒肉了,它做法简单,荤素搭配,是一道很下饭的菜。下面就来跟我学学它的具体做法吧。
不过提醒大家注意的是:扁豆如果不熟会中毒,所以如果您不焯水直接炒一定要慢慢煸炒至熟,油要稍微多一点点。
扁豆烧肉
原料:五花肉、扁豆、姜、蒜、红辣椒、生抽、料酒、胡椒粉、油、盐
扁豆烧肉的做法
1.准备好原材料;
2.烧肉锅,放入少许油,下入五花肉煸炒;
3.煸炒出五花肉微微出油,表面焦香时放入姜丝一起煸炒;
4.煸炒出香味后加入生抽和料酒一起翻炒;
5.再加入适量的水,大火煮开加盖转小火煮上五分钟;
6,加入扁豆进去翻炒均匀后再炖煮三分钟;
7.加入盐和胡椒粉调味;
8.大火收汁,再加入红椒圈翻炒;
9.盛入小钵中。
扁豆烧肉的做法小贴士:
1.五花肉用小火加入油微微煸炒,将油脂煸炒出,这样吃起来不腻;加入适量的调味料翻炒均匀后先炖煮五分钟;
2.五花肉片煮到七、八成熟的时候加入扁豆进去再继续炖煮熟,最后加入盐等调味,大火收汁即可。
扁豆烧肉食材搭配小提示
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扁豆的营养价值
面我们将介绍扁豆的营养价值:扁豆又称白扁豆、峨眉豆等,原产于印度,现在我国各地都有栽培。李时珍把扁豆和莲子相媲美,称莲子为“脾之果”,扁豆为“脾之谷”,并在《本草纲目》中这样描述扁豆的功能...[更多]