菜系及功效：京菜菜谱 红烧牛尾 原料:牛尾1000克，酱油50克，料酒25克，面酱2克，味精3克，白糖10克，大料4瓣，葱丝2克，姜丝1克，蒜片2克，水淀粉50克，高汤200克，香油75克。 红烧牛尾的做法 : 1)将牛尾洗净，顺骨节缝剁成段，下白水锅煮烂，捞出。 2)旺火...(2016-10-09 00:02:28)

菜系及功效:川菜菜谱 辣子鸡 原料:鸡肉250克，青辣椒25克，玉兰片、冬菇、油菜、洋葱、胡萝卜各3克，淀粉80克，味精、油、酱油、花椒水各适量。 辣子鸡的做法 :副标题 1)鸡肉切成四方小块，玉兰片、油菜、冬菇、洋葱。胡萝卜都切成小片。锅内放入油，...(2016-10-09 00:02:19)

菜系及功能:川菜菜谱 保健食谱 陈皮鸡 原料:带骨鸡肉250克，陈皮、色拉油各40克，葱，姜，酱油、料酒各10克，白糖、精盐、味精各适量。 陈皮鸡的做法 : (1)鸡肉适当切块；葱、姜切片。 (2)色拉油倒入锅内烧热，放入陈皮和葱片、姜片稍炒，再把鸡块下锅煸炒，...(2016-10-09 00:02:11)

菜系及功效：川菜菜谱 鱼香鸭丝 原料：鸭脯肉350克，绿豆芽100克，青、红椒共50克，黄酒适量，鸡蛋清2个，猪油50克，红辣椒油10克，精盐2克，白糖25克，酱油25克，醋15克，淀粉25克，辣酱10克，味精、姜末、葱花、蒜泥、淀粉、鲜汤各少许。 鱼香鸭丝的做法...(2016-10-09 00:02:03)

菜系及功效：川菜菜谱 黄瓜拌虾片 原料：对虾2对，黄瓜1节，青蒜苗2棵，青菜叶3棵，酱油25克，香油5克．陈醋10克．水泡木耳10直。 黄瓜拌虾片的做法 ： 将对虾脱皮，人开水锅里煮熟，捞出晾凉；把黄瓜洗净，直刀切成半圆片；青蒜苗、青菜叶择洗干净，直刀切...(2016-10-09 00:01:55)

因为他不吃辣，我就放了一丁点的辣酱调味！味道真的一级哦，鸡肉嫩、花生脆、荸荠甜，还带着点辣 宫保鸡丁 原料:鸡脯肉250克，花生仁(炸)50克，辣椒(红、尖、干)10克，姜5克，盐3克，大蒜(白皮)5克，酱油20克，味精2克，醋8克，料酒25克，白砂糖5克，淀粉(豌...(2016-10-09 00:01:45)

菜系及功能:川菜菜谱 泡椒鳝鱼 的原料:黄鳝净肉250克。 泡椒鳝鱼的调料: 泡辣椒25克，姜片7克，蒜片8克，葱节7克，酱油10克，米醋5克，精盐2克，味精1克，料酒12克，白砂糖8克，清汤250克，精制油25克。 泡椒鳝鱼的做法 : (1)将经过加工的鳝鱼切成3。5厘米长...(2016-10-09 00:01:37)

菜系及功能:川菜菜谱 麻辣牛肉丝 的做法:鲜牛肉500克。 麻辣牛肉丝的调料:酱油10克，干辣椒粉25克，花椒粉6克，整花椒1克，整姜20克，姜末8克，葱段16克，精盐10克，料酒30克，白砂糖25克，红油辣椒30克，熟芝麻18克，味精2克，麻油16克，精制油、清汤各适量...(2016-10-09 00:01:29)

菜系及功能:川菜菜谱 麻酱腰片 的做法:猪腰子250克。 麻酱腰片的调料:芝麻酱30克，麻油10克，红油20克，酱油2克，味精1克，米醋8克，精盐3克，白砂糖3克，葱花、胡椒粉、清汤各适量。 麻酱腰片的做法 : (1)猪腰剥去皮面薄膜，顺长，一剖两片，片去腰臊，先顺...(2016-10-09 00:01:21)

菜系及功效：川菜菜谱 盐水卤鸭肫 原料：鸭肫6只，自卤水100克。 盐水卤鸭肫的做法 ： 将鸭盹内外洗净，放人沸水锅里悼掉血沫后再洗净，然后放人白卤水锅里烧沸，改用小火煮l小时左右至酥，倒出冷却后切成薄片排叠在盘子里。 盐水卤鸭肫特点 ：质地脆嫩，回...(2016-10-09 00:01:12)