红烧牛肉面浓郁的汤汁配上劲道的面条十分美味,今天我们来介绍一下它的做法吧
红烧牛肉面
原料：手工面条800克，牛小腿肉300克，肋条肉300克，酱油、料酒、葱结、姜块（拍松）、花椒、大蒜片、大料、豆油、牛骨汤各适量。
红烧牛肉面的做法
1、选好的牛肉切成块，放入沸水锅中烫一下，撇去浮沫。
2、然后加入葱结，姜块、大料，用小火煮约1小时。
3、捞出牛肉块晾干，汤留用。
4、净锅，加入豆油烧热，下入花椒、大蒜片、葱段、姜块爆炒一下，溢出香味。
5、然后改用小火，加入料酒、酱油、牛肉块，略加翻炒、煮进味，加入煮牛肉的汤，烧煮至肉烂汤浓。
6、手工面条放入沸水锅中煮熟，沥水后均分装入各碗中。
7、再加入牛骨汤，浇上红烧牛肉及其卤汁，即成。
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面条营养价值
面条俗称“面”、“水面”、“面条子”；古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等；面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效...[更多]
