鱼身上最喜欢的就是鱼头，它胶质丰富，美容补钙，鱼肉细嫩，鲜美，营养丰富
砂锅鱼头豆腐汤食材介绍
鱼头一个，豆腐1/4，娃娃菜心一个，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，葱适量，鸡汤一碗，姜适量，
砂锅鱼头豆腐汤的做法步骤
1、鱼头洗净，娃娃菜切条，豆腐切块
2、轻拍少许干淀粉在鱼头上，锅烧热入油烧热下入鱼头煎制微黄
3、翻另一面继续煎成微黄
4、另起锅烧热入油烧热下入葱姜煸香
5、添入适量鸡汤，下入鱼头烧开大火炖煮10分钟左右
6、待汤汁发白加入豆腐娃娃菜，盐和胡椒粉炖煮5-8分钟左右关火
7、盛入砂锅中再次烧开，撒入香菜即成
小窍门
大火烧制汤汁才会成奶白色
调味可根据鱼头大小自行掌握
油一定要少
