五一小长假就这么痛痛快快的结束了。假期后的懒癌症有没有？睡不醒有没有？不想上班，不想出门有没有？玩了3天感觉怎么也不够，也许再来个三天也未必能满足对假期美好的渴望和无限期待，躺在假期里的计划和清单还没有完成呢，哎，可怜的假期就这么结束了。
三天的假期里，一定少不了吃吃喝喝。吃香的，喝辣的，就是大家假期的真实写照吧。荤辣刺激物一大堆肯定没少吃。美食当前，又有多少人能拒绝这种诱惑呢。能推一、推二，不能推三档四啊。最后还是拜倒在美食下。
知道大家假期吃了一大堆高卡路里，现在恨不得只喝清水，吃白菜减减微鼓的肚子，这样的节奏，怎么面对即将来临的夏天呢，漂亮的连衣裙，性感的吊带，还有时髦的超短裙只能与自己擦肩而过。
所以今天给大家分享一道节后开胃的快手菜，简单，低油脂，还特别开胃。葱香浇了喉咙，蒜香辣了心头。比起油炒的茄子少了油腻多了清淡；比起烧烤的茄子少了烟熏多了健康。如果你也爱这份清淡美好，也爱这种简单和质朴，也爱这种低卡路里的食物，凉拌茄子肯定是一个不错的选择哦。
凉拌茄子食材介绍
茄子1根，大蒜适量，醋适量，酱油适量，香葱适量，红油适量，花椒油适量，盐适量，白糖适量，
凉拌茄子的做法步骤
1、1.提前将原料准备好
2、2.将茄子洗净，一分为二切开，放入蒸锅内蒸熟后放凉待用
3、3.将锅烧热后倒入花椒油，将烧热的花椒油浇在蒜末上拌匀待用
4、4.将茄子手撕成条状，将醋、酱油、红油、蒜泥花椒油、盐、白糖拌匀淋在茄子上，撒上葱花即可食用
小窍门
1.蒸熟的茄子挤出多余的水分
2.用花椒油浇在蒜末上，做成蒜泥花椒油，这样的油特别香，不仅可以用来凉拌菜还可以用来下面都很好吃
