早上去菜市场看到很多农户在卖自家种的蚕豆，很嫩很新鲜，是这个季节最时令的蔬菜了，买了些回来，与当季的韭菜一起炒着吃，味道不错呢。
蚕豆对人体的骨骼、大脑和神经组织都有很好的效果。蚕豆中含有调节 蚕豆 大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。
韭菜炒蚕豆食材介绍
鲜蚕豆适量，韭菜适量，植物油适量，盐适量，白糖适量，料酒适量，
韭菜炒蚕豆的做法步骤
1、韭菜，蚕豆洗净
2、锅中放水和少许盐烧开，下入蚕豆煮2分钟，捞出
3、韭菜切段
4、锅中放油烧热，下入蚕豆翻炒
5、下入韭菜，加盐、白糖、料酒调味
6、出锅
