紫苏，在我国为一味常用中药，而日本人多用于料理，尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物，在中国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。种子也称苏子，有镇咳平喘、祛痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。
紫苏小炒黄瓜食材介绍
紫苏叶适量，小米椒少许，油少许，黄瓜1根，蒜头1个，盐适量，
紫苏小炒黄瓜的做法步骤
1、准备材料。
2、黄瓜洗净切片，蒜头、小米辣切碎，紫苏洗净。
3、洗净的紫苏叶。
4、热锅下油，先把蒜头和小米辣爆香。
5、放入黄瓜片小火煸炒。
6、紫苏切碎。
7、待黄瓜变软后放入切碎的紫苏，翻炒均匀后加盐调味出锅。
小窍门
紫苏还可以去腥，素炒很好吃，也可以加肉片同炒。
