脆皮烤鸡食材介绍
杏花鸡(1500克) 生抽(10克) 老抽(10克) 盐(8克) 茴香油(5克) 柠檬草（香茅汁）(8克) 黑胡椒粉(10克)
脆皮烤鸡的做法步骤:
1.准备好食材，没有柠檬草香茅汁可以用山鸡椒代替，茴香油可以用茴香粒代替，生姜最好磨出姜汁。
2.把调料（除蜂蜜）全部倒入碗中混合调成酱汁。
3.均匀地涂抹在鸡身上和鸡肚，鸡肚里倒入少许腌汁，用牙签封住鸡尾巴。
4.准备蜂蜜。
5.将蜂蜜均匀涂抹在鸡皮表面，重复刷两次。
6.接着放在烤盘上自然风干（我用了6个小时）也可以用保鲜膜包好放冰箱风干一晚。
7.烤箱预热180度，10分钟，上下火190度烤20分钟，鸡翅和鸡脚处用锡纸包一下免得焦了。
8.另一面也是190度烤20分钟，取出再刷一次蜂蜜，接着160度正反面再烤10分钟即可。
9.来张近照，皮脆肉嫩，鸡汁裹在肉中很好吃。
10.成品图。
小贴士
腌制时鸡肚里倒些腌汁会更入味，烤出来也会肉嫩带汁口感很佳。
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