魔芋丝结蒜苔炒肉食材介绍
魔芋丝结(120克) 生抽(适量) 十三香(适量) 盐(适量)
魔芋丝结蒜苔炒肉的做法步骤:
1.准备食材，将蒜苔去两端后洗净，将胡萝卜、葱、姜去皮并洗净，将猪瘦肉、魔芋丝结洗净。
2.将蒜苔切成均匀小段，胡萝卜切薄片，葱、姜切碎。
3.将肉切成薄片，加入适量盐、生抽、水淀粉，拌匀，腌制10分钟。
4.锅内放油，烧热后放入肉片，翻炒至肉片变色并断生。
5.将肉片盛入碗中。
6.锅内另放少许油，烧热后放入葱末、姜末，翻炒，把锅爆香。
7.放入蒜苔、胡萝卜、魔芋丝结，大火，翻炒几下。
8.放入肉片，翻炒均匀。
9.放入适量盐、生抽、十三香，翻炒。
10.放入水淀粉、香油、味精，炒匀即可。
11.将菜盛入盘内，如图。
12.摆拍。
13.大图。
小贴士
1、我用的是袋装的水泡的魔芋丝结，如使用晒干的魔芋丝结，要先用水泡发，否则不易炒熟。
2、炒制时要大火快炒，快速出锅，如炒时间过间，口感太软烂，色泽也发暗。
