藕饼是江南一带传统的小吃。主要以鲜藕、葱、盐制作而成。当然也可以加一些其他的材料，比如肉沫、香肠、火腿什么的，也可以鱼肉、海鲜什么的。今天给你做一个虾仁藕饼。
材料：
鲜藕一节，鲜虾 180克，葱花、姜丝、料酒和食盐适量。
做法
1、鲜藕磨成茸待用。
2、鲜虾去头剥壳，背上开刀，去除虾线，加料酒、姜丝、盐腌渍10分钟以上。
3、藕糊中加入虾仁、盐和葱花，搅拌均匀。
4、平底锅加热，放入少量的油，将藕糊捏成圆球放入锅中，压扁后煎至两面金黄即可。
