鸭肉炖粉条，创意来自小鸡炖粉条，一样的好吃。当热气腾腾的砂锅端上桌的时候，鲜美的滋味会让我们口水直流。而且我不会告诉你，每一次的粉条都要是要抢着吃的，因为实在太好吃了。经过独家炮制的粉条，吸收了香浓的肉汁，入口软糯但又有一定的韧性，鸭肉其实也好吃，软烂入味，但我还是更爱粉条多一些。
【食材】鸭肉750g、土豆粉条150g、榛蘑10g、辣椒2个、姜1小块、食用油1汤匙、生抽2汤匙、开水适量、盐少许
【做法】
1、鸭肉处理干净，洗净切块;冷水下锅;煮开，鸭肉洗去浮沫;鸭肉沥干水分待用;粉条用清水泡发2个小时以上;泡发好的粉条取出待用;榛蘑用清水冲去浮尘，用冷开水泡发0.5小时;辣椒洗净，切丝;姜洗净，切丝。
2、热油，下辣椒丝和姜丝，煸炒出香味;下鸭肉，将鸭肉炒出油;下生抽，炒至鸭肉上色;将鸭肉与泡发好的榛蘑放入砂锅，泡发榛蘑的凉开水一起倒入，再加点开水;大火煮开，转小火煮煮20分钟。
3、另取一锅，煮开水，下泡发好的粉条;再次煮开，即将粉条捞起;在冷水中浸泡5分钟;沥干水分待用;下到鸭肉中;用中大火煮至粉条透明，加盐调味，熄火即可食用。
【小五食记】
煮鸭肉时，水的分量要比食材高出2厘米左右，要预留足给粉条的水分;食用时也可以加点芫荽。
