雪里蕻都是在秋天腌渍。在东北每到深秋，都有腌咸菜、渍酸菜的习俗。特别是雪里蕻更是受欢迎的食材，腌渍之后的雪里蕻和豆腐搭配炖制，是一道家喻户晓的菜肴，就是：“雪里蕻炖豆腐”
主辅料： 咸雪里蕻、豆腐
调味料： 油、味精、生抽、葱
操作步骤：
1、把咸雪里蕻浸泡1小时以上，去除多余的盐份。
2、然后把雪里蕻洗净切段。
3、起锅热油，炒香葱花。
4、放入雪里蕻翻炒均匀。
5、烹入少许生抽调味。
6、加适量清水，炖制到雪里蕻软烂。
7、放入豆腐。
8、继续炖制5分钟左右。
9、加味精提鲜。即可关火。
出锅盛入碗中，即可上桌。
【有图有真相】
小贴士：
1、因为雪里蕻有咸度，所以没有放盐。
2、雪里蕻炖制到软烂一些才好吃。
