一直以为蒜香骨很难，很费功夫，排骨要入味，炸的火候要恰当，不能炸糊，还要熟了，颜色金黄。从没想起在家做，最主要考虑在家做，开油锅比较恐怖，炸过的一锅油保存有点发愁。而且油吃多了也不健康。
这几天天冷的，突然想吃蒜香骨，又懒得出去，在家鼓捣了一下，不用油炸，味道也是杠杠的。
材料： 排骨 1斤 料酒 蒜 葱 盐 蚝油 生抽 蜂蜜
做法：1盆里放水，加少许料酒，排骨放到盆里泡30分钟，去除血水。滤干水，用厨房纸吸取多余的水份。
2 蒜葱切成碎末。
3把葱蒜末放入大盆，加入盐，蚝油，生抽，搅拌均匀，再把排骨放入盆中，一起腌制3小时以上。
4排骨腌制后烤前加少许淀粉，空气炸锅拉篮放锡纸，放入腌制好的排骨，剩余的酱汁淋在排骨上。
5空气炸锅无需预热，180度烤25分钟，最后3分钟再刷一层蜂蜜烤。
要想颜色金黄，有的人会加吉士粉，我放的酱油颜色发红。
趁热吃，味道最好!自己做的，不用舔手指，任性吃哈!
