虾皮炒茄条是传统的美食菜谱，在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。虾皮炒茄条样式丰富，口味多样，深受大家喜爱。话间口水都快流下来了，快来跟小编一起学习一下这道菜怎么做吧！
虾皮炒茄条食材介绍
肥肉(一块) 盐(适量) 鸡精(少许) 生抽(一匙) 葱花(少许)
虾皮炒茄条的做法步骤:
1.把茄子洗净茄条，肥肉切小条，姜、蒜、辣椒切碎。
2.虾皮洗净。
3.准备水淀粉小半碗。
4.锅烧热，下肥肉煸出油（用肥肉炸出的油炒茄子更香）。
5.至肥肉油全部炸出，加姜、蒜、辣椒炒香。
6.入虾皮炒匀。
7.加入茄子翻炒，茄子很能吸油，一瞬间感觉锅里变干了，没关系，继续炒，等茄子炒软后就开始吐油了。
8.炒约2分钟茄子变软，加适量盐、鸡精、生抽，加少许开水翻炒两下。最后倒入水淀粉炒匀即可。
9.出锅装盘，撒点葱花。
