胡萝卜含胡萝卜素及钾、钙、磷等。每100g 鲜重含胡萝卜素1.67～12.1mg，比番茄高5～7倍，食用后经消化分解成维生素A，有防止夜盲症和呼吸道疾病的作用,促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜，对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。
鸡蛋胡萝卜丝食材介绍
胡萝卜1根，鸡蛋2个，盐1克，生抽半汤匙，料酒少许，
鸡蛋胡萝卜丝的做法步骤
1、准备食材
2、胡萝卜切丝,鸡蛋加几滴料酒打散
3、热锅中放入蛋液翻炒,炒好后存出
4、热锅中加胡萝卜丝炒软
5、加入炒好的鸡蛋翻炒均匀
6、加放盐,生抽翻炒
7、出锅
