红烧鸡块，永恒的旋律！
红烧鸡块食材介绍
鸡（或去骨鸡腿肉）适量，干香菇十个，香油30ml，色拉油15ml，糖一小勺，姜片5片，蒜头6个，香菜适量，葱段适量，盐10ml，味精10ml，生抽15ml，老抽10ml，料酒少许，
红烧鸡块的做法步骤
1、一个鸡蛋打散倒入鸡块拌匀，加料酒、盐、姜片、生抽少许腌制10分钟
2、准备工作：蒜头拍碎、葱切段、姜片、香菜少许
3、香菇温水泡发，留一碗泡香菇的水（妙用）
4、热锅，倒入色拉油，关小火加入姜片蒜头炒香
5、然后加入泡好的香菇，炒干水份
6、加入鸡块，翻炒，将准备好的香油全部倒入锅中，鸡块变色后加入老抽、生抽、小勺红糖，然后把留着的一碗香菇水倒入，烧到汤汁差不多干时关火，撒少许味精，整锅材料备用
7、取一砂锅，上火加热，热后关火直接铺上香菜，最后把鸡块全部倒入砂锅，放入葱段，盖上，让砂锅自带温度焖上几分钟即可
8、大功告成！下饭利器！
小窍门
鸡块可以换成去骨鸡腿肉，主要本人爱啃骨头！香菇水是点睛之笔！
