苦瓜清心明目解毒。鸡蛋炒苦瓜是一道好看美味又简单的家常菜。
苦瓜炒鸡蛋食材介绍
苦瓜1条，鸡蛋2个，盐适量，油适量，
苦瓜炒鸡蛋的做法步骤
1、苦瓜切片，加入适量盐腌制10分钟。
2、鸡蛋搅打均匀。
3、锅洗净烧热(不放油)，将腌制后的苦瓜小火煸炒，注意不要炒糊了，待水分煸干后盛出，此时已散发出苦瓜的清香味。
4、锅内倒入比平时量稍多些的油，油热将蛋液划散炒香。
5、加入煸干后的苦瓜炒匀，加适量盐即可出锅。
