水波芦笋盖饭食材介绍
芦笋(120公克) 金针菇(1/2把) 香菇(1大朵) 蛋(1颗) 蒜末(5公克) 热白饭(1碗)
水波芦笋盖饭的做法
1.蛋打入碗中，煮一小锅水，待水滚后加入少许盐（份量外），将蛋倒入锅中转小火煮至蛋白凝固，即为水波蛋，捞起备用。
2.芦笋放入滚水中汆烫至熟，捞出后斜切成约3公分段状；金针菇去蒂、洗净、沥乾水份，切对半；香菇切片，备用。
3.热一平底锅，放入少许沙拉油，加入蒜末炒香，接着放入作法2的香菇片、金针菇略炒，再加入所有调味料拌炒均匀，最后再加入作法2的芦笋段炒匀即可关火。
4.在热白饭上盖上作法3材料，以及作法1的水波蛋即完成。
