家里过年，从大年三十开始，每天都是一大桌子丰盛菜，基本上都是以鸡鸭鱼肉为主，蔬菜相对比较少，这种招待客人的方式才显得更加浓重，其实现代生活条件都过得比较富裕，鸡鸭鱼肉也是日常生活餐桌上的主菜，真该改改传统的生活方式，多做一些少油、少盐的绿色食物吃起来才更加营养和健康，现代人不光追求吃，还讲究如何吃得健康，这个更为重要。
今天给大家推荐一道糖醋排骨，这是一道最家常的荤菜，也是深受大家喜欢的一道肉菜，所需食材少，做法简单。
餐桌上必不可缺少的一道荤菜----糖醋排骨
食材：猪肋排500g、冰糖20颗（35g）、陈醋4大勺（约35g）、料酒1大勺、老抽1大勺、食用油少许、开水适量、盐适量、熟白芝麻少许
糖醋排骨的做法
1、准备好猪肋排，用清水浸泡冲洗干净
2、锅里加水，放入排骨焯水后捞出备用
3、锅烧热，加入少许食用油，加入冰糖小火慢慢翻炒
4、炒至冰糖完全融化
5、糖色变金黄色时加入排骨快速翻炒
6、炒至排骨裹上糖色
7、加入开水，水量末过排骨3cm~5cm左右
8、煮开锅后加入老抽、料酒和3大勺陈醋，盖上锅盖小火焖煮45分钟左右
9、待汤汁烧至剩下1/4量时，加入适量盐调味继续煮
10、待汤汁煮至浓稠时，加入1大勺陈醋快速翻炒均匀出锅，出锅后撒上白芝麻
糖醋排骨做法小贴士
1、炒糖色时，一直保持小火，不停翻炒
2、焖煮排骨的时间，根据自己喜欢的软硬程度调整
3、糖色炒好后，要用开水煮，煮出来的肉更加软嫩
糖醋排骨食材搭配小提示
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
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芝麻的功效与作用
芝麻有白芝麻、黑芝麻之分。芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素、矿物质。芝麻所榨之油称香油，又称麻油，主要为油酸和亚油酸的甘油酯，生熟可食，除大便滑泻者外诸病无忌，是调味品中香气浓郁的一种。...[更多]
