茄汁猪肉丸是传统的美食菜谱，在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。茄汁猪肉丸样式丰富，口味多样，深受大家喜爱。话间口水都快流下来了，快来跟小编一起学习一下这道菜怎么做吧！
茄汁猪肉丸食材介绍
椒盐(适量) 黑胡椒粉(适量) 五香粉(适量) 盐(适量) 鸡精(适量) 玉米淀粉(2汤匙) 鸡蛋清(一个) 白芝麻(适量) 酱汁料：() 生抽(一汤匙) 盐(适量) 鸡精(适量) 玉米淀粉(半汤匙) 清水(小半碗)
茄汁猪肉丸的做法步骤:
1.准备好材料
2.猪肉和姜切小块放入料理机打成泥，葱切葱花
3.猪肉中加入鸡蛋清、葱花、椒盐、黑胡椒粉、五香粉、盐、鸡精、玉米淀粉顺时针一个方向搅打上劲
4.手沾水后把肉蓉放入手心里，然后用虎口挤出丸子形状
5.然后用汤匙刮下来
6.锅中烧开水后放入做好的猪肉丸，大火煮至丸子浮起来
7.大火煮至猪肉丸浮起来
8.捞出沥干水份备用
9.取一个碗：加入番茄酱、白醋、生抽、白糖、盐、鸡精、玉米淀粉、清水调成酱汁备用
10.锅中倒入适量油烧至六成热倒入刚才调好的酱汁，
11.大火煮至浓稠时放入猪肉丸，翻炒至猪肉丸都裹上酱汁
12.撒上白芝麻即可装盘食用
13.成品图
