一个人在家，中午本来不知道吃什么，正好隔夜剩了点饭，再从冰箱搜罗一些蔬菜，准备来份蛋炒饭，之前看见黄小厨炒蛋饭的时候把蛋清和蛋白分开炒，饭上面裹上鸡蛋液。这次我也尝试了下。
食材介绍
鸡蛋(两个)隔夜饭(一碗)番茄(半个)土豆(若干)黄瓜(若干)盐(若干)葱花
金银番茄蛋炒饭的做法步骤
1. 蛋白和蛋清分开炒后盛起来备用
2. 再重打一个生鸡蛋，放进饭里，饭粒尽量都裹上鸡蛋液，这样炒出来的米粒很香
3. 黄瓜土豆番茄都切丁，下锅翻炒，这里黄瓜和番茄容易炒熟，土豆的时间一般长些，因为我是喜欢把蔬菜炒烂了吃的，所以就一起下锅炒了，这样也有个好处，番茄烂了后有汁出来，正好调色。番茄也可以等快起锅的时候放，各有特色。
4. 再放少许油，米饭下锅一会后，金银鸡蛋花放进去混炒
5. 待到有香味散发出来的时候，蔬菜倒入锅中，再一起翻炒。最后放入盐和葱花，也可以撒上点生抽或鲜酱油调味
6. 起锅。很喜欢土豆，又带着微微的番茄酸味，个人觉得很好吃。黄瓜如果不炒烂熟的话，绿绿的还能调色。
