盖浇饭其实就是把菜和饭放在一个盘子里吃，菜浇在饭上，汤汁融入进米饭里之后变得更加鲜美和入味，我很喜欢把食物搭配一起烹饪，荤素搭配之后的菜肴也会变得更加的鲜美和营养
主料
白蘑菇(鲜)250克 猪肉100克
辅料
油30克 胡萝卜50克 豆腐80克 西兰花50克 盐5克 水淀粉2汤匙 料酒10克 小葱适量 生粉一茶匙
蘑菇什锦盖浇饭的做法
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1.豆腐切斜片，猪肉片里加入2克盐，料酒和生粉拌匀静置半小时，胡萝卜去皮切片
2.新鲜的蘑菇
3.准备水淀粉，葱花，西兰花，把蘑菇去根后洗净切片
4.锅内加入10克油，先把豆腐煎成金黄色后捞起
5.另起锅热锅倒油，下入猪肉片过油至变色捞起
6.再把胡萝卜片倒入煸炒出香味
7.把蘑菇，豆腐倒入煸炒均匀后加入盐
8.加入少许清水让食材融合
9.加入肉片烧至片刻
10.加入水淀粉勾芡
11.加入葱花煸炒均匀后熄火出锅
12.米饭加入盘中再把菜淋上即可享用
烹饪技巧
1.白蘑菇水分大，片要切的厚实一点，不然炒过之后就找不着了2.各家的口味不同，依照自家的口味调整
