香菇油饭的用料虽然简单，但秘诀在于一勺猪油。用料简单，也可让你连着吃下好几碗。
主料
米饭2碗 干香菇10-12朵 肉末适量
辅料
猪油适量 生抽适量 料酒适量 白糖适量
香菇油饭的做法
1.香菇洗净，温水泡发，泡发后切细条状
2.留下半碗泡香菇的水，往里面加入两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒、半勺糖，适量的盐，搅拌均匀，备用。
3.锅中热油，将香菇和肉末炒香，翻炒3分钟左右
4.倒入调好的酱汁，盖上盖子，小火煮出香菇的香味
5.加入米饭，迅速翻炒，使米饭均匀裹上酱汁的颜色，直至饭粒干爽，即可出锅
烹饪技巧
用作炒饭的米饭，要煮的硬一点，也可以用隔夜饭。太软的米饭炒不出颗颗分明的感觉，口感上也没这么好。
